Ziegenkäse Tomaten Kräuteröl, ein kulinarischer Sommertraum, ganz einfach!

Ziegenkäse, Tomaten Olivenöl sowie Kräuter und Gewürze!

Ziegenkäse in Kombination mit Tomaten und Kräutern ist ideal für warme Tage. Eine leichte Küche, schnell zubereitet und eine gute Alternative zu Mozzarella mit Tomaten. Die Kräuter kommen bei uns frisch aus dem Hochbeet. Hat man keinen Zugriff auf frische Kräuter, einfach getrocknete Kräuter nehmen. Wir wünschen einen entspannten und genussreichen Moment.

Der die Wahl hat die Qual oder welcher Käse?

Ziegenkäse gibt es annähernd so viele Sorten wie Ziegen selbst. In diesem Rezept haben wir einen sehr weichen Ziegenfrischkäse verwendet. Er ähnelt, von der Konsistenz, einem Burrata bzw Mozzarella. Es war nicht ein reiner Zwiegenkäse, der ist uns etwas zu streng, wir haben einen Mischkäse verwendet. Ein  Mischung aus Ziegenmilch und Kuhmilch.

Dieser Käse ist für uns perfekt. Was für uns perfekt ist, muss nicht zwangsweise für andere perfekt sein. Wir haben lange gesucht und probiert um den Käse zu finden der zu unserem Geschmack passt. Einfach ausprobieren, experimentieren und den Gaumen sensibilisieren. Wie der Ziegenkäse so die Tomate. Welche Sorte verwenden? Welche Farbe? Welche Größe? Auch diese Frage muss jeder für sich beantworten.

Wir verwenden Rispentomaten aus unserem Garten, sind wir faul oder haben großen Hunger, greifen wie auf Ochesnherzen zurück, die zählen zu unseren Lieblingstomaten. Ochsenherzen sind groß, man muss also weniger schneiden und sie schmecken wunderbar. Die Kräuter sind Geschmacksache, Rosmarin und Thymian mag nicht jeder, schon gar nicht in Kombination. Die Kräuter sind sehr variabel, einfach nehmen was man mag.

Was dazu zu Ziegenkäse?

Als Beilage empfehlen wir unser beliebtes Zwiebelbrot. Wie man das Brot selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT.

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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!